2016 markierte den Beginn eines besonderen Projekts: Sekt und Pet-Nat auf eine innovative Weise herzustellen. Der Fokus lag nicht auf größeren Mengen, sondern auf einer erweiterten Vielfalt an Herkünften. Dabei stand die Verbindung von alter und neuer Heimat im Mittelpunkt, mit dem Ziel, einzigartige Akzente zu setzen. 2018 wurden deshalb Trauben aus verschiedenen Terroirs verarbeitet, die alle unter denselben Bedingungen und mit größter Sorgfalt in den Keller gelangten. Das Ergebnis ist etwas ganz Besonderes: 3 Weinbaugebiete, 3 Lagen, 1 Rebsorte – vereint in der Hand einer Winzerin.